Truite et saumon fumé ,

volaille fumée au bois de pacane ,

porcelet de lait fumé au bois d'érable,

fromage cheddar et fromage ferme, fumé au bois de pommier

Nous vous offrons aussi plusieurs autres produits
fumés artisanalement par votre chef André.

Nos produits fumés sont servis à notre restaurant ainsi
qu'en met prêt à manger, disponible dans notre épicerie du terroir.

 

Notre fumoir

Notre fumoir a trois fonctions ou type de cuisson :

Fumaison à froid : poissons , fromages , etc..
Fumaison à chaud : Volailles , porcelet , bœuf , etc..
Fumaison à chaud et cuisson lente ( 225° f ) à la fois.

Votre chef André