Notre tablée champêtre a eu le plaisir de recevoir la visite de quelques journaux et magazines s'intéressant à notre cuisine.
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« Je mentionne souvent comment était réconfortante la nourriture de ma jeunesse; la nostalgie de mon enfance me rappelle sans doute la chaleur, le réconfort de tous ces moments inoubliables d’une journée qui se terminait toujours par un bon plat mijoté longtemps, rustique et bien chaud . Aujourd’hui , on appelle cela de la cuisine réconfort, qui tranquillement devient une tendance, en restauration, et c’est une bien bonne chose…! » André La Palme

La Tablée du pont couvert a implantée ce type de cuisine tout naturellement , il y a huit ans passés ; une cuisine du terroir alimentée de plats fortifiants qui, la plus part du temps, mijotera tout doucement pour donner le temps aux odeurs et parfums de nous surprendre et apprécier toute cette tendreté et saveurs traditionnelles que nos grands mamans savait si bien faire. Alors pour faire une bonne cuisine réconfort, (comfort food , comme le disent les Français), il suffit d'amalgamer le goût d’antan, de notre enfance, l’ exotisme d'aujourd’hui et la subtilité des saveurs de nos grands- mères.





Le chef André La Palme, membre de la Société des chefs cuisiniers et pâtissier du Québec, a réalisé un vieux rêve de plus de dix ans… Partir de Montréal en 1994 , avec sa blonde et deux enfants de 6 mois et un an et demi, plein de passion pour sa famille et pour son rêve : une tablée champêtre.

Aujourd’hui, la même passion est encore là...
avec en plus : les jardins de fines herbes biologiques, les chevreaux de lait qui broutent, la clientèle de plus en plus fidèle ; enfin tout cela fait dire que le chef sera là pour bien longtemps encore, vous faisant découvrir une cuisine en constante évolution.

Pour tous les amoureux de notre cuisine, nous vous offrons à présent des cours de cuisine champêtre !… Voir les détails