La Tablée du pont couvert a débuté en octobre 1995 et a réellement pris son envol en 1998. Elle doit son joli nom à sa proximité d’un pont couvert d’origine, le pont de Milby, situé à seulement quelques mètres du restaurant. Cette entreprise, passionnée et déterminée à livrer strictement des repas gastronomiques de très grande qualité, vous propose à chaque semaine un menu rempli de surprises et de découvertes culinaires, le tout dans un esprit de fête, si agréable autour d'une bonne table.




Notre tablée champêtre se distingue par le fait qu'elle reçoit sa clientèle dans sa résidence familiale : il faut dire que les clients sont les bienvenus dans la cuisine pour fouiner un peu et surtout jaser avec le chef en pleine action ; comme le chef et sa compagne font également le service, des liens bien amicaux se créent et l'ambiance demeure tout à fait décontractée.

 

Au tout début, la Tablée n'avait qu'un menu élaboré de sept services.  Aujourd’hui l'entreprise a diversifié ses actions culinaires: déjeuner champêtre, dîner gastronomique, soirées épicuriennes... Enfin, des choix de 4, 5, 7 ou 8 services, le soir avec réservation, font toute la différence! Aussi des Tables d’hôte gastronomique de 4 services et plus sont offertes en tout temps. Vous trouverez les détails dans la section «Au menu ».



Reconnue comme offrant un menu gastronomique presque à 100%  régional, La Tablée a su trouver des producteurs voisins pour à coup sûr s'approvisionner de viandes fraîches, tels que : le lapin de Compton, le porcelet de lait de Milby, le magret du Duc de Montrichard, l'agneau biologique de Ayer’s Cliff de la Bergerie Au bonheur des prés, la truite de East-Hereford, les framboises de Johnville, etc. La Tablée a aussi deux grands jardins de fines herbes et légumes nécessaires pour sa table et ses produits transformés.

 
 

Au fil des ans et surtout à cause d'une demande grandissante auprès de sa clientèle, la Tablée, transforme et vend plusieurs produits maison tels que : pains amérindiens, confits de viandes, terrines, pesto, marinades, ketchup, tarte au sucre recette familiale, gâteau champêtre au chocolat, le fudge fondant ainsi que notre sucre à la crème etc. Vous trouverez l’ensemble des produits dans la section «l’épicerie du terroir».
Le succès de la vente de ces produits maison est dû au fait qu'ils sont tous élaborés en respect avec la méthode artisanale de chaque produit.